Сухие вина
Сухое вино – это, пожалуй, один из самых популярных напитков. Именно его предпочитает большинство любителей вина, именно на его долю приходится больший объем производства. Сам термин «сухое вино» звучит немного необычно, ведь вино – это жидкость. Но в этом случае слово «сухое» стоит воспринимать как противопоставление слову «сладкое».
Как делают сухое вино?
Сухим называют вино, в котором содержится мало сахара. В идеале этот показатель не должен быть выше 0,3%. Важно знать, что степень сладости вина может контролироваться самим виноделом. То есть из одного сорта винограда при одинаковой технологии производства путем небольших изменений можно получить как сухое вино, так и сладкое. Во время брожения дрожжи превращают сахар в спирт. По мере выдержки и хранения количество сахара в вине уменьшается.
Определить сладость по цвету, сорту винограда или количеству сахара в вине невозможно. Сделать это можно только с помощью дегустации. Интересно, что сладость вина воспринимается по-разному не только отдельными людьми, но и целыми культурами. Например, вино, которое в США будет считаться сухим, в Италии назовут сладким. Любители вина, наверняка, не раз замечали, что одно сухое вино будет казаться кислым, а другое может быть вполне приятным на вкус.
Особенности сухого вина
Найти сухое вино можно, прочитав этикетку: dry (англ.), sec (франц.), secco (итал.), trocken (нем.). Многие эксперты утверждают, что именно по сухому вину можно оценить качество и престижность винодельни. Ведь сахар помогает завуалировать несовершенство сырья, немного сглаживая вкус. Однако не стоит ассоциировать полусладкие или сладкие вина с дешевым некачественным продуктом, ведь среди них также есть общеизвестные премиальные образцы.
Где купить сухое вино в Екатеринбурге
Негласная мода на сухое вино сделала его премиальным и популярным. Найти сухое вино по доступной цене можно в сети наших магазинов в Екатеринбурге. Если вы хотите купить хорошее сухое вино, то сеть магазинов «SmartWineShop» будет лучшим выбором.