Арманьяк имеет превосходный янтарный цвет. Арманьяк обладает богатым, терпким, слегка жёстким, но одновременно полным и бархатистым вкусом с длительным послевкусием. Арманьяк с насыщенным ароматом, в котором улавливаются фруктовые, цветочные, древесные и пряные тона. Арманьяк является превосходным дижестивом, т.е. способствует пищеварению и употребляется в конце трапезы, однако если он употребляется в середине обеда, то к нему подходят копчёный лосось, изысканные колбасные изделия, блюда гасконской кухни, фуа-гра, соусы, традиционные фламбе из мяса и дичи. Арманьяк подаётся к десерту (арманьяк с яблоком, с шоколадом), при этом крепость напитка смягчается сладким блюдом. С ним стоит попробовать ягоды и фрукты — аженский чернослив, черешню, малину, апельсин. Также арманьяк отлично сочетается с кофе и сигарами.