Арманьяк обладает янтарным цветом с карамельными отблесками. Округлый вкус арманьяка очень насыщенный, прекрасно сбалансированный, с хорошей танинной структурой и длительным послевкусием. Изысканный аромат арманьяка пленит выразительными оттенками сушёного инжира, орехов, ванили и пряностей. Арманьяк является превосходным дижестивом, т.е. способствует пищеварению и употребляется в конце трапезы. Однако если он употребляется в середине обеда, то к нему подходят копчёный лосось, изысканные колбасные изделия, блюда гасконской кухни, фуа-гра, соусы, традиционные фламбе из мяса и дичи. Арманьяк подаётся к десерту (арманьяк с яблоком, с шоколадом), при этом крепость напитка смягчается сладким блюдом. С ним стоит попробовать ягоды и фрукты — аженский чернослив, черешню, малину, апельсин. Также арманьяк отлично сочетается с кофе и сигарами.