Цвет полугара — прозрачный, чистый. Вкус полугара яркий, свежий, острый и забористый, с оттенками листьев и корня хрена, специй и скошенной травы. В аромате полугара ощущаются ноты корня хрена, травы и пряностей. Полугар великолепен в качестве аперитива, составит хорошее сочетание со студнем, заливным поросенком, отварным говяжьим языком, заливной рыбой, солёными грибами, севрюгой, осетриной, холодной отварной телятиной, ухой, рыбной солянкой, кислыми щами.