Биттер вишнёво-красного цвета. Вкус биттера красиво объединяет горечь, сладость и пряные оттенки. В букете ощущаются тона кайенского и розового перца, аниса, корицы, тмина и фенхеля. Аромат биттера, согласно традиционному креольскому стилю, сочетает в себе фруктово-ягодные (сушёный абрикос, вишня, клюква) и цветочные ноты, оттенки аниса, тмина и фенхеля, нюансы соснового леса. Биттер является отличной составляющей коктейлей.